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お知らせ

■2018.07.26

ホームページを公開いたしました。


アクセス

営業時間

平日   10:00〜17:00
土日祝  10:00〜17:00

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商品情報

火山灰干し干物

灰干し製法とは、魚を干物にする際、天日干しや機械乾燥と違い、ひと塩した魚を火山灰の中に埋めます。魚を長時間、空気に触れささずに、火山灰が魚の水分を吸収して干物にする製法です。

魚の酸化が少なく、焼きあがりの身がふっくらしているのが特徴です。

当店の中でも、リピーターのお客様が非常に多い逸品です。

※税込

鯖 1枚1,000円
ほっけ 2枚1,200円
さんま 2枚
1,200円
赤魚 2枚1,200円
あじ 2枚800円

小鯛ささ漬

昔からの福井・若狭地方の名産品でお客様に親しまれております。

三枚おろしにしたレンコ鯛の身を、塩と米酢で絶妙に調味し、杉樽にぎっしりと詰めます。杉樽が魚から余分な水分を吸収し、魚には杉樽のほのかな香りがうつります。

当店のささ漬は、塩をする際、職人が振り塩をしておりますので、身に透明感があり、お刺身感覚でお召し上がれます。

90g1,130円
180g1,871円

かにみそ豆腐

国内産の紅ズワイ蟹のかにみそを主原料に、鶏卵で固めてお豆腐に仕上げた逸品!!口に入れたすぐは卵豆腐???けどけど、あとくちは口の中いっぱいにかにみその風味が広がります。生臭さはないので食べやすく仕上がっております。



 1個 500円

とろしめ鯖昆布〆

脂ののった国内産の鯖を使用し、地元敦賀市で加工した昆布で昆布じめに仕上げました。昆布の旨味が絶妙に調和しており、リピーターの方からは「すごく脂があって、生臭さがほとんどなくて美味しかった」と評判の逸品です。



500円

無添加 煮干

瀬戸内海周辺で獲れたカタクチイワシを、鮮度を保ったまま煮干に仕上げております。鮮度の良い煮干は、脂肪が少なく、脂焼け(黄褐色)していません。又、乾燥度が良く、折れや腹切れがありません。出汁をとるのはもちろんですが、トースターでより乾燥させてそのままバリバリと豪快に食べても、より魚の旨味を堪能できます。

540円

かに味噌

ちりめん・しらす干し・さくらえび

練り物(ちくわ・かまぼこ)

おつまみ(へしこ、いか、えいひれ)

海藻(生・瓶詰め)

その他